多蔬果選海鮮 低碳營養 健康滿分
國民健康署於107年訂定新版的每日飲食指南，鼓勵民眾均衡攝取6大類食物，其中富含蛋白質的豆魚蛋肉類，是有豆製品>魚、海鮮>蛋>肉的建議順序。因為豆製品中的營養素豐富，且脂肪含量低、不含膽固醇，可降低心血管等疾病發生的風險；魚類可提供Omega-3多元不飽和脂肪酸、維生素、礦物質等維持身體健康必要的營養素。所以，國民健康署今年特別邀請人氣料理網紅簡單哥一起以「我的餐盤」均衡飲食為概念，優先選擇環境友善的當令食材及台灣在地漁產，設計金牛年的福氣年菜，內含五彩鮮蔬金元寶等多道素食料理，並運用質地軟化的小技巧，讓長者、素食者都可一同團圓享用。
國民健康署王英偉署長說明，福氣年菜中，文蛤富含鐵質，可預防及改善缺鐵導致的貧血，而魚類普遍飽和脂肪酸及膽固醇低，另外，福氣年菜採用大量植物性食材提供豐富的營養素，例如五彩鮮蔬金元寶中的毛豆為優質蛋白質來源，且富含維生素E，有很好的抗氧化能力；長年菜為深綠色蔬菜，而白菜滷有大白菜、木耳、香菇、紅蘿蔔，多樣化的各色蔬菜提供多元植化素，具有抗氧化能力、提升免疫力並輔助維生素發揮生理機能。芋香珍穀飯中使用多種未精製全穀類，含有豐富的膳食纖維及維生素B群，其中芋頭富含鋅，更是素食者補充鋅的絕佳來源。
當令國產鮮魚 節能減碳 品質優越
漁業署張致盛署長表示，象徵年年有餘的魚料理是家家戶戶必備的吉祥年菜，國產水產食材具有價格平實及料理應用多元優勢，在地生產更是新鮮美味有保證，不僅節能減碳且衛生安全品質優越，年節首選如石斑魚、鱸魚、虱目魚、臺灣鯛，或近來深受民眾喜愛同樣有昌盛寓意的黃金鯧等國產魚種，都是作為全年菜上桌的首選。也歡迎民眾運用漁業署推出的「鱻魚購」訂購平臺，上架商品都有定期送檢並提供合格證明，讓消費者買得安心、吃的放心。
國民健康署也提醒民眾，不妨利用春節期間，相約親朋好友出外走春、拜年，可利用散步或是騎腳踏車等，增加身體活動量，並能消耗多餘的熱量。也鼓勵民眾將「我的餐盤」均衡飲食圖像及口訣應用於年菜上，並落實於日常生活三餐中。祝全國民眾「事事順心迎牛年 牛轉乾坤行大運」。