國人蔬菜、水果攝取未達標 營養素亮紅燈
國民健康署王英偉署長表示，健康並不是吃飽而已，如果吃得不均衡，會導致維生素、礦物質等微量營養素缺乏，可能造成健康的危害、甚至疾病的產生。根據2013-2016年國民營養健康狀況變遷調查結果，國人在六大類食物中，蔬菜類、水果類與乳品類未達建議量，也導致多數民眾缺鈣、成年女性缺鐵等不同生命周期之營養素缺乏。因此「食民曆」特別以營養素為設計重點，針對民眾可能攝取不足，抑或是對維持健康重要的營養素，融合24節氣的概念，推出「每月一星」當令食材，結合淺顯易懂的食譜，讓民眾可以輕鬆上手，補充缺乏的營養素，讓健康加分，營養滿分！
善選當令好食材 營養健康一把罩
農業試驗所林學詩所長表示，臺灣四季盛產各式農產品，選擇食用在地、當令食材，既可以吃得新鮮、吃得營養，也可以減少食物的碳足跡。「食民曆」所推薦的食材，是當季盛產、容易取得的農產品，是民眾補充營養的良好來源：
■11月份推薦地瓜（甘藷）：地瓜品種相當多元，其中橙紅色藷肉的地瓜含有較高的維生素A，常見的品種有臺農64號、臺農66號，而藷肉呈現淡黃色的品種，最常見的是臺農57號，超商的夯番薯和蒸地瓜就是使用這個品種。
■12月份推薦毛豆：毛豆是大豆莢果八分成熟時採收的豆莢，因為外部有絨毛，所以稱為毛豆，有臺灣綠金的美名，富含維生素E、蛋白質及膳食纖維。
■1月份推薦芥藍菜：芥藍菜是冷涼季節的蔬菜，含有豐富的鈣質、維生素A及維生素C等。
「餐桌是家人相處的美好食光」的人氣料理網紅Amy表示，臺灣的地瓜品質好、風味佳是入菜料理的好食材，蒸、煮、燒、烤都適宜。在挑選地瓜時，要記得選擇外觀呈現紡錘形狀、堅實飽滿，且表皮平滑無凹凸或小黑洞的，才是好品質的地瓜。
「食」運昌隆 食民曆開創健康好運勢
國人習於參考傳統農民曆中的生活與民俗智慧，每年年終換上新的農民曆不僅象徵新年開始，也有新年祈求新運勢的意涵。現在再搭配「食民曆」中的四季節氣、臺灣在地農產及飲食養生智慧，讓自己與親友在新的一年健康有保庇，好運旺旺來！歡迎有興趣的民眾可透過網址下載手冊電子檔，跟著食譜影音一起動手做：https://www.hpa.gov.tw/Pages/List.aspx?nodeid=4281
