去(103)年為食品業者登錄元年，截至104年4月21日，在各縣市衛生局的積極推動及食品業者支持下，全國已超過20萬家食品業者完成登錄！為我國食品安全之改革建立管理新頁，未來將可有效掌握食品業者資訊，提升安全管理效率。

衛生福利部自發布施行「食品業者登錄辦法」後，已陸續公告相關食品業者登錄始得營業，包括所有食品添加物相關業者，以及具工廠登記、商業登記或公司登記之食品製造、加工、輸入、販售業者及餐飲業者。自104年1月1日起，如未完成登錄作業且經要求限期改正、屆期未改正，將依「食品安全衛生管理法」處新台幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。

分析現有食品業者登錄資料，台灣製造加工業則以烘焙炊蒸食品製造業(如麵包、蛋糕、西點、餅乾、糕粿糬類等)為大宗(18%)，雜項農產品加工食品及蔬果製品製造業佔第二(10%)，至於肉品製造業及冷凍冷藏肉類製造業等亦佔有8%。餐飲場所業態主要為餐廳(29%)，飲冰品業居次(17%)，第三為速食業(16%)；前三大業態之餐飲場所總和比例超過60%。進一步分析餐飲場所之型式，以加盟連鎖店居首(43%)，依序為無連鎖店(34%)及直營連鎖店(21%)。連鎖餐飲場所佔臺灣之餐飲場所比例超過50%。台灣輸入業者以輸入食品類別以加工產品類居首(12%)，食品添加物類及其他農產品類居次同為第二(各佔8%)，食用油脂類、咖啡及茶類及其他水產品類則皆為第三(各佔7%)。

而食品添加物登錄產品數量依序分別為香料、複方食品添加物、單方食品添加物；以用途功能別區分，產品數最多前三大類別是調味劑、品質改良劑及黏稠劑。

為精進食品製造業管理策略，食藥署將依據登錄平台資料，評估提供業者家數多之縣市較多行政資源，並針對特定業別業者加強輔導管理，以建構完整安全衛生飲食環境，讓民眾食在安心。食藥署已設置免付費諮詢專線(登錄制度諮詢：0800-588-106，系統操作諮詢：0809-080-209)，在食品業者登錄平台首頁(https://fadenbook.fda.gov.tw/)已建置使用手冊電子檔，詳細介紹各業別應填欄位及操作方式，方便業者下載參考，並依實際營業情形詳實填報，登錄完成後取得食品業者登錄字號。

各公私立機關可進入食品業者登錄平台首頁，查詢食品業者是否登錄及其登錄字號，以做為採購及訂定買賣契約之參考，支持配合政府政策之良善食品業者，建構台灣食品安全優質環境。

今(104)年食藥署將持續辦理業者說明會，並陸續提供食品業者登錄問與答、相關宣導訊息及說明課程資訊置於該署署網之「食品業者登錄專區」(http://www.fda.gov.tw/TC/siteList.aspx?sid=3867)，供食品業者及民眾參考，歡迎各位查閱。